Фондан

Фондан

Продукти:
1 супена лъжица на желатин на прах
1/4 чаена чаша студена вода
1/2 чаена чаша глюкоза
1 супена лъжица глицерин
2 супени лъжици масло
8-10 чаени чаши пресята пудра захар
ванилия

Начин на приготвяне:
Заливаме желатина със студената вода и го оставяме да набъбне.
През това време пресяваме два пъти пудрата захар. Набъбналия желатин разтапяме на водна баня, като внимаваме да НЕ заври.
 
Към разтопения желатин прибавяме глюкозата смесена с глицерина. Разбъркваме и добавяме и маслото. Ароматизираме с ванилията. Оставяме сместа да се охлади до приятно топло. Разделяме пресятата два пъти захар на две половини. В едната половина правим кладенче и изсипваме сместа. Замесваме тесто, което поема захарта в купата.
 
Изсипваме върху наръсен с пудра захар плот и месим с останалата  захар, докато се получи меко тесто. Ако е много меко прибавяме още захар, а ако стане твърдо прибавяме няколко капки вода. Полученият фондан може да се използва веднага или да се съхрани, завит в домакинско фолио в добре затворен съд в хладилника.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *